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Hamburguesas de lentejas y arroz
Comentario previo: Los vegetarianos sabemos muy bien que la mezcla de legumbres y cereales nos proporciona proteínas de gran calidad. Por eso estas hamburguesas de lentejas y arroz son una gran...
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Pisto de albaricoques
Comentario previo: A las guarniciones no se les da la importancia que tienen y se las considera como un elemento menor en el plato de comida. Sin embargo, son un elemento esencial para dar sabor y...
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17 Menú vegetariano con recetas de otros blogs
Vuelvo hoy a los blogs veganos para traer un menú muy especial donde brilla por su ausencia la proteína de origen animal. Son recetas bastante comunes, pero que están realizadas con ingredientes...
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Ajoarriero con huevo cocido
Comentario previo: El ajo arriero es conocido por ser acompañante del bacalao en un afamado plato que se suele cocinar mucho por el norte de España (sobre todo por Navarra, Euskadi y Aragón). Como...
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Pimientos de piquillo rellenos con morcilla de verano
Comentario previo: Los pimientos de piquillo pasados por la plancha son una auténtica delicia y estos de conservas artesanales El Modesto aún más. El sabor se ve incrementado por efecto del calor y...
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Trigo fresco
Comentario previo: Seguro que esta ensalada no va a defraudar. Es una preparación con cierto parentesco con el tabule, esa ensalada libanesa de trigo bulgur que se suele hacer por estos lares con...
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Menú para antes de una operación
Mañana (viernes, 13 de junio) tendré que pasar por quirófano para arreglar mi rodilla. Después de más de 6 meses en lista de espera, llega el día de la operación y luego tendré que tomar un descanso...
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Sopa fría picante de melón
Comentario previo: Antes de nada, quiero agradecer a todos y todas las que se han interesado por la evolución de mi operación de rodilla y mostraos mi gratitud por los ánimos que me habéis infundido...
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Ensalada tibia de altramuces
Comentario previo: Poco a poco espero ir recuperando el ritmo de vida normal y, con ello, mi aportación al mundo culinario desde este blog vegetariano. Mi rodilla va mejorando y ya me encuentro en...
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Tarta de paraguayas y albaricoques en almíbar
Comentario previo: Hace unos días estuve en Lorquí haciendo una de mis habituales visitas a Conservas Artesanales El Modesto, que ahora andan atareados terminando la temporada de fruta hueso y...
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Hamburguesas de tofu y avena
Comentario previo: Esta preparación está especialmente pensada para comer ligero y nutritivo. Cada una de estas hamburguesas sólo tiene 178 calorias (7,36 g. de grasa; 19,19 g. de carbohidratos; 9,29...
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Falafel de alubias blancas
Comentario previo: Esta es otra manera de tomar legumbres en las épocas de calor donde los pucheros no nos apetecen. Junto con las ensaladas, es la manera más fácil y apetecible de comerlas. Por su...
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Ensalada de manzana y zanahoria con salsa de yogur
Comentario previo: Tiempo de comidas frescas y de ligeras. Las ensaladas son las estrellas del momento y uno agudiza el ingenio para variar y hacerlas más atrayentes. Esta que traigo trata de ser muy...
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Cebollitas encurtidas
Comentario previo: El pasado sábado, después de muchos meses, pude darme una pequeña vuelta por el mercado de Molina de Segura y comprar los deliciosos productos que siempre se venden en estos...
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Natillas veganas de chocolate
Comentario previo: Esta vez se trata de un encargo. Me pidieron que "veganizara" unas natillas de chocolate. O sea, que hiciera unas natillas sin leche de animal ni huevos. La verdad es que no es muy...
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Tapenade de berenjenas
Comentario previo: Os traigo un aperitivo muy apropiado para estas fechas. Se trata de una interpretación libre de tapenade, en la que hemos aligerado la carga calórica que aportan las aceitunas...
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Trintxat de champiñones
Comentario previo: Con esa apariencia de tortilla que no nos despiste este plato, muy típico en toda la zona de influencia catalana pero, particularmente, de la Cerdaña. Se trata de una preparación...
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Berenjenas en vinagre
Comentario previo: Hace tiempo compartí en este blog la receta de champiñones en vinagre, un aperitivo que recuerda a los boquerones en vinagre. De forma similar se pueden preparar las berenjenas y...
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Seitán casero
Filetes de seitán casero con salsa de verduras a la pimienta y vegetales chinos al wok Comentario previo: Al seitán se le conoce como "carne vegetal", ya que tanto funcional como estéticamente se...
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Seitán con alubias
Comentario previo: En la entrada anterior vimos cómo hacer seitán en casa y hoy vamos a preparar un guiso sencillo en el que podamos disfrutar de este alimento, complementando sus propiedades...
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