Tarta de paraguayas y albaricoques en almíbar

Hace unos días estuve en Lorquí haciendo una de mis habituales visitas a Conservas Artesanales El Modesto, que ahora andan atareados terminando la temporada de fruta hueso y preparándolas tanto en almíbar como en mermelada. Me atrajo mucho ver unas hermosas paraguayas en botes de 5 kilos (también hay botes de kilo).

Foto de Conservas Artesanales El Modesto.

Desde el momento que las vi sabía que iba a hacer una tarta con ellas y aquí la traigo. Se trata de una preparación rápida y muy sencillita. Todavía ando muy flojo de mi rodilla derecha y por la cocina entro muy poco, así que lo mejor es hacer cosas que no me provoquen mucho dolor.

Esta deliciosa tarta se puede hacer durante todo el año, ya que la fruta en almíbar y la mermelada la podemos tener en cualquier momento. Se puede usar cualquier otra fruta (melocotón, piña...) y la mermelada que más nos convenga o nos guste. Se puede acompañar con nata, chocolate o cualquier sirope y queda muy bonita en su presentación, sin precisar una elaboración demasiado esmerada.