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Alcachofas marinadas a la plancha
Alcachofas marinadas a la plancha con arroz cocido. Comentario previo: Estamos en plena temporada de alcachofas y los amigos de Freshvana me hicieron llegar unos preciosos ejemplares ecológicos que he...
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Vichyssoise con galets
Comentario previo: La vichyssoise es un plato para tomar frío, pero preparado con pasta es queda fenomenal para comer caliente. He escogido las galets por ser una pasta grande que invita a ser...
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Alcachofas con habas y hierbabuena
Comentario previo: He tratado de ser lo más fiel a la receta de Mikel L. Iturriaga (El Comidista) que nos proponía el pasado miércoles. Lo que pasa es que no encontré menta fresca y tuve que...
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Asadico de verduras con cerveza
Comentario previo: Parece que he empezado con buen pie mi colaboración con Freshvana. Llevo sólo unos días colaborando con ellos y ya se han llevado el premio a la mejor Web de empresa en los V...
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Lechuga a la plancha con salteado de champiñones
Comentario previo: Tenemos poca costumbre de comer la lechuga cocinada. La solemos reservar para comer cruda, sobre todo en ensalada, pero también acompañando platos caliente. Lo de comerla cocida, en...
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Crema de brócoli
Comentario previo: Toda la tarde lloviendo en Murcia es algo poco usual. No estamos acostumbrados a tanta lluvia y el cuerpo parece que se nos acobarda. Yo no soy de sopas y cremas, suelo decir que...
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Tortilla de lechuga
Estaba cantado. Entre los comentarios que llegaron a mi anterior receta de lechuga a la plancha con salteado de champiñones, Encarna de "Mi adorable cocina" hablaba de que ella solía hacer tortilla de...
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Cocina con algas atlánticas en Maná
Clemente Morales, propietario y chef del Restaurante Maná, además de profe en este taller sobre algas atlánticas. Nueva cita en el Restaurante Maná para uno de sus talleres de cocina (y ya van 5 a los...
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Tarta de frutas con gelatina de agar-agar
Comentario previo: En la entrada de ayer, la última receta que os mostraba del taller de cocina con algas atlánticas era la de una tarta de frutas, con base de galletas y una gelatina de agar-agar con...
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20 de marzo, día sin carne, 20% descuento en Maná
El mes de marzo se pretende que sea "sin carne". Algo que es normal para los vegetarianos, pero muy complicado de conseguir a quienes no lo son. Pero hay una propuesta más asequible: el día sin carne,...
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Gratén de colirrábano
Comentario previo: El colirrábano es una verdura poco usual, aunque en esta época del año es fácil encontrarla en los mercados de Murcia. Se la conoce por diversos nombres como colinabo o nabicol...
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Mortadela vegana con aceitunas
Comentario previo: En el último taller de cocina con algas atlánticas en Restaurante Maná aprendimos una serie de nuevas preparaciones, pero la que más me llamó la atención fue la mortadela vegana con...
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Coliflor al vapor con vinagreta de verduras
Comentario previo: Este es un plato sencillo, incluso humilde, pero muy sabroso y colorista. Aprovechando un par de pequeñas coliflores y las diversas verduras que me llegaron con la cesta de...
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Tarta de mi 55 cumpleaños
Comentario previo: Ya he dicho en más de una ocasión que la repostería no es lo mío. La parte de elaboraciones dulces en la cocina suele conllevar una cierta habilidad para decorar, algo que queda...
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Tortilla de patatas y calçots
Comentario previo:¿Qué hacer con los pocos calçots que quedan tras una calçotada, como la que hice el pasado domingo? Pues esta receta puede ser una buena salida para esos resto. Y no es una salida...
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20 de marzo: Día Sin Carne
Celebra el Día Sin Carne. Haz una receta sin carne y, si tienes un blog, súbela a la Web. El Día Mundial Sin Carne (Meat Out Day según su nombre original en inglés) ha crecido explosivamente desde su...
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Mini bónsais de brócoli en tempura sobre cremoso de soja
Comentario previo: Hace unos días fui con mis hijos a cenar al restaurante Lamarimorena de Molina de Segura. Cenamos estupendamente, pero yo me quedé prendado de uno de los platos. Se trataba de unos...
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Pastel de brócoli con crema de zanahoria
Comentario previo: Este es el pastel de brócoli que anunciaba en mi anterior entrada. En gran medida lo he sacado de un pastel que vi hacer a Karlos Arguiñano. No tiene una especial dificultad su...
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Tzatziki
Comentario previo: Las salsas son la alegría de la comida. Una preparación mediocre puede ganar muchos puntos con una buena salsa. También es cierto que un gran plato se puede echar a perder con una...
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Kolokithokeftedes
Comentario previo: Aunque tenga ese nombre tan largo y tan raro (también tan gracioso por lo del "coloquito"), se trata de unas croquetas o buñuelos de calabacín y queso feta. Son unos fritos en los...
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