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Untable de tofu, pimiento de piquillo y tomate deshidratado
Este untable, dip, salsa espesa o como quiera denominarse, es una receta de rápida ejecución y que da mucho juego. Nos puede servir para untar pan tostado y tomarlo en un desayuno potente, como...
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Hamburguesa de lentejas de Tierra de Campos
La gente de la Indicación Geográfica Protegida "Lenteja de Tierra de Campos" seleccionó a unos cuantos blogueros gastronómicos para elaborar con su producto una receta. He tenido el honor de ser uno...
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Milanesa de alubias de soja y arroz integral
Una comida completa que se puede acompañar con una buena ensalada para tener todos los requisitos que exigen las nuevas tendencias dietéticas. Las alubias de soja se pueden sustituir por otras...
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Lentejas especiadas con berenjena asada y nata de coco
Este plato trae recuerdos de cocina india, así que será muy atractivo para quienes gusten de este tipo de comida. Ya sé que no es un plato de rápida ejecución, pero tampoco es muy complicado si...
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Hamburguesa Vegarania
La gente de Vegarania me plantearon el reto de elaborar un plato con algunos de los productos que distribuyen en su tienda online. Aunque ando poco activo en el blog, acepté el reto y recibí un lote...
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Hojaldre de chucrut, setas y tomate en dulce
El pasado sábado visité a los amigos de Conservas Artesanas El Modesto para reabastecerme de sus corazones de alcachofa y tuvieron la deferencia de presentarme un nuevo producto que están elaborando,...
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Pastel de acelgas y aceitunas picantes
Un sencillo y rápido pastel, muy resultón y con toque picante. Si no eres de los que aprecias el picante como un toque positivo, puedes sustituir las aceitunas rellenas de pimiento picante (o de...
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Tortilla vegana de verdura congelada
Hace un tiempo recibí la invitación de ASEVEC (Asociación Española de Frabricantes de Vegetales Congelados) para participar en una campaña para fomentar el consumo de verduras congeladas y contribuir...
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Miplato.es Cocina vegana casera a domicilio
No siempre tiene uno ganas de cocinar y apetece comer algo casero, de calidad y ya elaborado. Para ese deseo hay una respuesta: Miplato.es. El Grupo Bodegas Mezquita de Córdoba (muy conocido por su...
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Tarta de zanahoria con glasa de queso crema
La parte dulce de la cocina no es la que más me gusta. No tengo muy buena mano con tartas, bizcochos y demás viandas para postres, meriendas, golosinas y demás. Eso no quiere decir que, de vez en...
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Tosta picante de camembert y brevas
Esta no es una receta sino una idea para un almuerzo ligero, una merienda o una cena. Es una preparación picante y tiene la virtud de hacer una mezcla de texturas y sabores que a mí me ha gustado...
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Galletas de chufa, coco y canela rellenas de crema de níspero
Una vez que hemos hecho horchata en casa con chufas remojadas, nos queda una pulpa un tanto arenosa y muy similar a una harina integral. Dando vueltas a qué podía hacer con ella en la cocina (también...
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Curry de champiñones
Me encanta la cocina india (o hindú) por la cantidad de platos vegetarianos que son parte de su tradición gastronómica. De hecho es un país que, contra lo que sucede en la mayor parte del mundo donde...
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Vichyssoise con manzana y leche de coco
Con el calorcico de estos días, una crema fría como esta viene muy bien. A la tradicional crema de puerros y patata le he dado una pequeña vuelta, añadiendo o sustituyendo alguno de los ingredientes....
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Quinoa con judías verdes, mar y montaña
En esta sencilla receta la quinoa hace el papel que damos al arroz en la paella. Además, utilizamos las algas y las setas para dar ese toque de "mar y montaña" que andamos buscando. Muy sencilla y...
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Cortados de cacao, avellana y dátil
Ya sabéis que yo no soy muy aficionado a la "cocina dulce", pero de vez en cuando hago alguna incursión. Sobre todo si la receta es tan fácil como ésta. Con sólo tres ingredientes y en pocos minutos...
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Pak choy salteado con setas y verduras
El pak choy o bok choy es una verdura que poco a poco va ganando presencia entre la oferta que podemos encontrar en mercados y supermercados de España. Pariente asiática de la familia de las coles,...
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Escalivada en gelatina de vermut
A veces también me gusta montar platos con un poco más de detalle. Es el caso de este que tenía como centro una elaboración con dos productos de los que distribuye Alacena de la Vega y que tan...
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Ensalada con lágrimas de pimiento y huevos rellenos
Ya os dije que os traería una deliciosa ensalada en la que incluí las lágrimas de pimiento de La Pastora que tuvieron la gentileza de regalarme los amigos de la Alacena de la Vega. Se trata de unos...
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Hamburguesas de quinoa y paté de tomates secos rellenas de mozzarella
Una de las ventajas de mantener un blog culinario son los contactos que se hacen con distribuidores de productos. Hace poco tuve el placer de conocer a Pili y Pedro, una joven pareja de emprendedores...
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